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      馳名中外的茅臺酒今年將大量增產

      發布時間:2017年05月19日

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          1955年6月27日電著名的茅臺酒廠今年將生產更多的茅臺酒,供應國內外的需要。這座酒廠幾年來陸續進行了擴建。1954年新建的酒灶、酒窖、發酵室等已投入生產;今年還將逐步添置一些機器。
          茅臺酒廠設在貴州省仁懷縣茅臺村,在200多年以前,這個村莊就開始出產這種美酒,茅臺酒也因此得名。第一次世界大戰前,茅臺酒曾參加巴拿馬賽會,被評為世界名酒第二位。
          貴州茅臺酒廠擴建
          1957年7月31日電貴州茅臺酒廠正在進行擴建。這個生產國內外著名的茅臺酒的制酒廠,今年擴建工程的面積有13000多平方公尺。它建設的項目有制酒、制粕車間和存糧、存酒倉庫、化驗室等。擴建工程預計在今年年底完成,全部工程完成投入生產后,茅臺酒的產量將比現在提高一倍半以上。今年擴建的各項工程,都從保證酒的質量出發。因此,興建的廠房除了盡量保持原有操作和設備的特點外,還新增加了一些提高酒的質量的設備。如過去烤酒用的水沒有經過澄清和過濾,對酒的純凈性有一定的影響。根據這一情況,今年的擴建項目中,就增設了對水的過濾設備。
          美酒
          茅臺酒廠工人用“無色透明、醇香回甜”八個字總結了茅臺酒的特點。工人們正在千方百計地發揚這些優點。
          制造茅臺酒已經祖傳五代的鄭氏兄弟,是茅臺酒廠的技術專家。解放后,老大鄭應才受到全廠工人和廠黨委的尊敬。在黨的領導教育下,他把從下曲到拌料到蒸煮等技術,毫無保留地傳給了年輕的一代。青年工人王紹彬向老師傅學到了一手好技術,廠黨委幫助他總結提高,1958年,王紹彬終于創造了“以酒養曲”的釀酒操作法,使茅臺酒的甲級品質量從1958年第三季度末起,一直穩定在百分之百的水平上。
          1956年,鄭應才去世了,但是他生前播下的技術種子,已經開花結果。今天茅臺酒廠生產的每一瓶酒都是“無色透明、醇香回甜”的美酒。

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      中國貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司

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